El impuesto a los alimentos ultraprocesados en Colombia subió al 20% en 2025. Conozca qué productos están gravados, cuáles son las excepciones y cómo impactará en los consumidores y comerciantes. Aumento del impuesto a ultraprocesados: Impacto en la economía familiar.
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El impuesto a ultraprocesados llega al 20%: Impacto en Colombia
El 1 de enero de 2025 entró en vigor el aumento al 20% del impuesto a los alimentos ultraprocesados, cumpliendo con lo establecido en la reforma tributaria (Ley 2277 de 2022). Esta medida busca reducir el consumo de productos con altos niveles de azúcar, grasas y sodio, promoviendo hábitos alimenticios más saludables.
El gravamen, que inició en 2023 con una tarifa del 10%, subió al 15% en 2024 y ahora alcanza su máximo nivel. Este ajuste afecta a una lista específica de alimentos, mientras que otros quedan exentos.
¿Qué alimentos están gravados? Aumento del impuesto a ultraprocesados: Impacto en la economía familiar
El impuesto aplica a productos como:
- Salchichas, jamón y chorizo.
- Galletas dulces y de sal.
- Chocolatinas y chocolate instantáneo.
- Yogur, crema de leche y suero.
- Gaseosas, néctares y bebidas energizantes.
Excepciones:
Alimentos básicos como pan, frutas, verduras, leche, carne, huevos y granos no están sujetos al impuesto.
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Impacto en consumidores y comerciantes
El aumento del impuesto genera inquietud entre consumidores y comerciantes. Según Sebastián Restrepo, director de Fenalco Risaralda, los tenderos de barrio y pequeños comerciantes enfrentan desafíos económicos significativos. “Este impuesto afecta los márgenes de ganancia y eleva los precios al consumidor final, quien asume el costo”, afirmó.
Los hogares colombianos también han modificado sus hábitos de compra. Un estudio de Kantar revela que las familias optan por marcas más económicas o reducen la frecuencia de consumo de productos gravados.
El etiquetado nutricional, una herramienta clave
Los alimentos gravados están identificados con un etiquetado nutricional: un símbolo octagonal negro que alerta sobre los altos niveles de azúcar, grasas o sodio. Esta medida facilita decisiones de compra informadas y promueve el consumo responsable.
Alternativas y retos para la industria, Aumento del impuesto a ultraprocesados: Impacto en la economía familiar
La industria alimentaria enfrenta el desafío de adaptarse a la demanda de productos más saludables. Sin embargo, los productores locales, ya afectados por la competencia con importaciones, tienen dificultades para implementar cambios inmediatos.
Por otro lado, los consumidores podrían buscar alternativas más económicas o saludables, aunque el impacto en la economía familiar sigue siendo una preocupación.
Perspectivas económicas
Aunque el salario mínimo aumentó un 9,5% en 2025, no compensa completamente el efecto del impuesto. Expertos advierten que la inflación y el alza en precios de ultraprocesados impactarán significativamente en la economía de los hogares.
El gobierno, la industria y los comerciantes deben trabajar en conjunto para equilibrar las políticas de salud pública con las necesidades económicas del país.
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