Hay alegría entre las cocineras tradicionales de la ciudad de Popayán, luego de que dos de las mujeres que hacen parte de la protección de la gastronomía local, fuera seleccionadas como parte de la delegación que representó a Popayán, el Cauca y Colombia, en un evento internacional.
Evento
Esta casa editorial pudo conocer que las cocineras Marisol Gutiérrez y Michelle Illera, participaron del Foro internacional de Gastronomía en el marco de la realización de la XI Exposición Internacional de Turismo que se desarrolla en la ciudad de Macao en China; lugar en el que las cocineras, junto con representantes de la Secretaría de Turismo Municipal de Popayán, están exponiendo el potencial turístico de la ‘Ciudad Blanca’ y la región.
Felices
Frente al tema, se refirió Marisol Gutiérrez, quien hace parte de las cocinas populares de la plaza de mercado del barrio La Esmeralda, quien agradeció al gobierno local la oportunidad de participar en un evento de talla internacional, exponiendo los saberes ancestrales de la gastronomía patoja, “he venido acá a Macao a hacer la representación del plato de Noche Buena, estamos felices de estar aquí y de compartir con toda la gente este espacio”.
Potenciales
Por su parte, la cocinera y propietaria del restaurante IlGallo, Michelle Illera, resaltó la importancia de participar este tipo de eventos en donde se dan a conocer los potenciales turísticos de la región, “soy la cofundadora de IlGallo restaurante, en esta ocasión preparé un pollo sudado en leche de coco con hiervas de azotea, resaltando un poco el maravilloso tesoro que tenemos en la Costa Pacífica de nuestro país y nuestra región. Estamos muy contentos de estar presentando a Popayán en Macao, China”.
Finalmente, la secretaria de Cultura y Turismo de la capital caucana, Mónica Anacona, señaló que “soy el punto focal de Popayán ante la UNESCO, nos encontramos en el encuentro de ciudades creativas de la gastronomía y estamos felices de representar a Popayán y su cocina ante el mundo”.
