Ibagué, mayo de 2025 – Ibagué, la «Ciudad Musical de Colombia», no solo es famosa por su cultura y música, sino también por su rica gastronomía tolimense, un deleite para los sentidos. Si estás en la región o planeas visitarla, no puedes perderte los platos típicos que representan la tradición culinaria de esta zona del país.
🍽️ Platos tradicionales de Ibagué que debes probar
✅ 1. Tamal Tolimense
El tamal de Ibagué es uno de los platos más representativos de la región. Este delicioso tamal está relleno de arroz, cerdo, pollo, verduras y un toque de especias, todo envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor. Es una comida ideal para cualquier hora del día.
✅ 2. Lechona Tolimense
Un manjar que ha ganado fama en todo el país. La lechona de Ibagué se prepara con cerdo relleno de arroz, arvejas y especias, cocinado a fuego lento por varias horas. Es común acompañarla con arepa y una bebida fresca. ¡Un verdadero festín!
✅ 3. Ajiaco Tolimense
Este ajiaco es una variante del tradicional ajiaco santafereño. Se prepara con papa criolla, pollo, mazorca y hierbas aromáticas. A veces se le agrega crema de leche y alcaparras para darle un toque único.
✅ 4. Sancocho de Gallina
El sancocho de gallina tolimense es una sopa espesa con verduras como yuca, papas, plátano y mazorca, acompañada de una jugosa gallina campesina. Es un plato lleno de sabor y energía, perfecto para compartir en familia.
✅ 5. Arepa de Chócolo
A diferencia de la arepa tradicional, la arepa de chócolo se prepara con maíz tierno molido, lo que le da un sabor dulce y suave. A menudo se sirve con queso rallado y es un acompañante perfecto para muchos platos principales.