En Colombia existen varios destinos ideales para los amantes del queso. Sin embargo, este 2025 se sumó a la lista un municipio, cerca de Bogotá, que llevó a cabo su propio Festival del Queso como un homenaje a este alimento lácteo, que se caracteriza como uno de sus productos insignia.
Este lugar es Sopó, ubicado en la provincia de Sabana Centro en el departamento de Cundinamarca, a aproximadamente 39 kilómetros al norte de Bogotá, lo que representa alrededor de 1 hora de viaje en carro, explica la Gobernación de Cundinamarca a través de su página web.
El municipio es conocido por su clima frío y sus paisajes montañosos, así como por su producción de flores y productos lácteos, entre ellos el queso.
Por esta razón, desde la alcaldía municipal, lanzaron este evento que invita a sus visitantes locales y extranjeros a sumergirse en una experiencia sensorial única alrededor de este alimento con el objetivo de percibir, analizar y juzgar sus texturas, sabores y otras características.
A diferencia de simplemente comer queso, una cata como la que ofrece este destino de Colombia, busca identificar y disfrutar los matices únicos de cada variedad, apreciando su complejidad y personalidad.
Generalmente, durante una cata, se suelen degustar diferentes tipos de quesos, comenzando por los más suaves y terminando con los de sabor más intenso, para no saturar el paladar. Además, es habitual acompañar la cata con pan, frutos secos, mermeladas o vinos que realcen las cualidades de cada queso.
Todo esto, junto con sus maravillosos paisajes y la amabilidad de su gente, lo ofrece Sopó, a partir de ahora con su Festival del Queso de Sopó, que promete ser mucho más que una feria gastronómica, pasando a ser una celebración cultural para compartir en familia.
“Es una oportunidad única para exaltar el valor de este producto esencial en la mesa de los colombianos y, especialmente, en el corazón de Sopó, tierra de tradición láctea y fuente de inspiración para el desarrollo de nuestro municipio y sus grandes industrias”, destacó Fabiola Muñoz, alcaldesa de Sopó, en el lanzamiento de la primera edición de este evento.
De esta manera, el municipio cundinamarqués busca atraer cada año a más turistas, especialmente a los amantes del queso y el café, ya que también cuenta con una ruta especial para degustar diferentes tipos de esta bebida típica colombiana.