Dos docentes e investigadoras ganan premio por realizar proyectos que mejoran la salud y aportan a las buenas practicas empresariales, esto con innovación y tecnología. sus propuestas dejan en alto el nombre de la
Sandra Potosí, Doc. Ciencias Químicas.
Docente e investigadora del programa de Tecnología en Gestión Gastronómica de una universidad caucana gana convocatoria 933 de Minciencias, con proyecto que busca extraer compuestos activos de las legumbres y hortalizas que después pueden ser usados junto a otros alimentos, estos pueden ayudar a disminuir enfermedades crónicas como la diabetes, cáncer y cardiovasculares.
Mabel Calvache, Doc. Ciencias Agrarias y Agroindustriales.
Mediante proyecto que busca generar bioempaques a partir de residuos de las frutas y verduras junto con compuestos bioactivos se generen empaques biodegradables que se puedan usar en empresas. Esta propuesta ganó convocatoria de Minciencias 2023.
