La gastronomía de Santander es una de las más representativas de Colombia, con sabores únicos que reflejan la riqueza cultural y agrícola de la región. Desde carnes preparadas con técnicas ancestrales hasta exquisitos postres, los platos típicos santandereanos son un deleite para cualquier paladar. A continuación, te presentamos algunos de los más icónicos.
1. Cabrito y Pepitoria
El cabrito asado es una de las preparaciones más emblemáticas de Santander. Se trata de carne de cabrito adobada con especias y asada lentamente hasta alcanzar una textura suave y un sabor inigualable. La pepitoria, por su parte, es un acompañamiento tradicional hecho con vísceras de cabrito, arroz y especias, lo que la convierte en un plato único de la región.
2. Hormigas Culonas
Este peculiar manjar es una de las insignias gastronómicas de Santander. Las hormigas culonas, que se consumen tostadas y con un toque de sal, son consideradas un aperitivo exótico con propiedades afrodisíacas y alto valor nutricional.
3. Mute Santandereano
El mute es una sopa espesa y muy nutritiva, preparada con carne de res, cerdo, callos, garbanzos, maíz y una variedad de vegetales y especias. Su sabor intenso y su consistencia lo convierten en un plato ideal para recargar energías.
4. Arepa Santandereana
A diferencia de otras regiones del país, la arepa santandereana se elabora con maíz amarillo y chicharrón molido, lo que le da un sabor único y una textura crocante. Es un acompañamiento infaltable en los desayunos de la región.
5. Sobrebarriga al Horno
La sobrebarriga al horno es una delicia tradicional de la cocina santandereana. Se marina con especias y se cocina lentamente hasta que queda tierna y jugosa, acompañada con yuca, papa o arroz.
6. Postres Tradicionales: Bocadillo Veleño y Manjar Blanco
El bocadillo veleño, hecho de guayaba y panela, es uno de los dulces más famosos de la región. También destaca el manjar blanco, un postre cremoso a base de leche y azúcar, perfecto para los amantes de los sabores dulces.
¿Dónde Disfrutar de la Mejor Gastronomía Santandereana?
Si visitas Bucaramanga, Barichara o San Gil, encontrarás una gran variedad de restaurantes y plazas de mercado donde podrás degustar estos platos típicos. No dudes en preguntar a los locales por sus recomendaciones para vivir una experiencia auténtica.
