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Martes, Noviembre 28, 2017 - 16:02

La necesidad de lograr un sistema de etiquetado frontal de alimentos envasados que brinde información clara y sencilla, la educación al consumidor sobre el contenido nutricional de los alimentos que consume y los perfiles de nutrientes usados como parámetros para el etiquetado frontal y su impacto sobre la salud pública, fueron ejes de debate en el 21° Congreso Internacional de Nutrición, en el que expertos se reunieron en el mes de octubre para tratar estos temas de interés.

Sobre la mesa de discusión se expusieron diferentes experiencias a nivel mundial: la del Reino Unido, con un sistema de aplicación voluntaria de etiquetado estilo semáforo; las de Australia y Nueva Zelanda que también aplican en forma voluntaria un sistema de gradación con estrellas; la de los países Nórdicos con su ojo de cerradura; y la de Chile, basada en un sello de advertencia negro octogonal implementado de forma obligatoria en junio de 2016.

El sistema califica a los alimentos con los colores del semáforo -verde, amarillo y rojo-, según las cantidades de sodio, de azúcar y de grasas saturadas que contengan. Para Rayner, este método de etiquetado simple y claro produce más cambios positivos en los hábitos de consumo que los sistemas con advertencias, como el que se usa en Chile. Este sistema informativo, explicó, permite que cada consumidor tome decisiones personales de acuerdo a sus necesidades. Los hipertensos, por ejemplo, pueden elegir los productos “verdes” en sodio y las personas que viven con diabetes, aquellos “verdes” en azúcar.

En una investigación de 2009 sobre el nivel de comprensión y uso de este etiquetado por parte del consumidor*, una de las principales conclusiones fue que, en general, las etiquetas frontales más efectivas son aquellas que combinan texto (alto, medio, bajo), colores del semáforo e información de porcentaje del contenido de nutrientes en base a la ingesta diaria recomendada, tal como lo hace el etiquetado en Reino Unido.

 

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