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Miércoles, Octubre 21, 2020 - 06:52

El día ayer se celebró el Día Internacional del Cocinero una fecha importante en la capital caucana, debido a sus tradiciones gastronómicas.
En los últimos días desde las diferentes plazas de mercado de Popayán se ha dado a conocer lo mejor de la cocina payanesa, en medio de la reactivación comercial de este sector.
Los tradicionales tamales, empanadas, ternero, caldos, y  diferentes preparaciones resaltan la cultura que se ha mantenido de generación en generación en esta ciudad reconocida por la Unesco como ciudad gastronómica.
Para la gran mayoría la plaza de mercado es como un segundo hogar y a pesar que la actual situación ha afectado a la gran mayoría, estas mujeres mantienen la esperanza de renacer nuevamente, “al principio fue muy duro, yo por lo menos con 14 años trabajando aquí, prácticamente tuve que empezar de cero, pero mantengo la fe de que pronto las cosas volverán a la normalidad, siempre y cuando sepamos cuidarnos los unos a los otros”, mencionó Graciela García, cocinera tradicional de la plaza de mercado de Alfonso López.
En las cinco plazas de mercado de la capital caucana  se han adoptado los debidos protocolos de bioseguridad en las entradas con la desinfección de manos, pies y la toma de temperatura con el propósito de brindar lo mejor a los clientes.
A estas mujeres que han dedicado su vida a mantener viva la tradición gastronómica se les exalta en este día.

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