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Miércoles, Junio 12, 2019 - 11:57

Una chef oriunda del municipio de Piendamó representó a Colombia en el Concurso de Pintxos realizado en el marco del IV Foro de los Patrimonios en Hondarribia, España.

Destacada piendamoneña se convierte en motivo de orgullo caucano al ganar un importante concurso gastronómico a nivel mundial en el continente europeo.


Se trata de María del Mar Orozco, chef egresada de una corporación universitaria de Popayán quien se llevó el primer lugar en el Concurso de Pintxos en el marco del IV Foro de los Patrimonios en Hondarribia, España.


Para llegar a este nivel de competencia se debe resaltar que en el año 2014 esta piendamoneñ fue la ganadora de la primera versión del concurso de Pintxos realizado por la Corporación Gastronómica de Popayán, durante el XII Congreso Internacional Gastronómico de Popayán, lo cual  le permitió representar a Colombia en el ‘El Encuentro Transoceánico Gastronómico de Fritos’, que se llevó a cabo el pasado 21 de abril.
María del Mar, compitió con Mercedes Quiñones de la ciudad de Popayán, ganadora de la II versión del concurso de pintxos en el año 2015; Alexandra Alves y Sergio Andrés Galvis de Florianópolis, Brasil, y Mohamed El Ftouh, de la Escuela de Hostelería de Leioa.


Cada participante debía preparar su pincho frente a un jurado conformado por importantes profesionales de la gastronomía, como los cocineros Koldo Rodero, Mikel Muñoz y Oraitz García.


El plato que llevó a esta caucana al triunfo se denominó ‘Croqueta de yuca con chicharrón y piquillo’, en el que se le tuvo en cuenta que su frito era un alimento de la nación que representaba fusionado con productos de España, la Impecable presentación, sabor, textura y creatividad.


Este foro fue  organizado por administraciones  de Pamplona, Bayona, y Hondarribia  el cual se enmarca en el proyecto Creacity, con el que  pretenden obtener fondos europeos para fortalecer una estrategia global en el ámbito de la gastronomía y cultura.


Este tipo de actividades  busca destacar  la dimensión cultural de la gastronomía como fuente de convivencia y socialización lo que permite que esta sea una  experiencia de intercambio de distintos países y culturas ya que esta área es reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.

 

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