Productora de carne fue recertificada con máxima calificación de seguridad alimentaria

Hay varios criterios que se miden para evaluar cuál es la mejor calificación de seguridad alimentaria en una empresa.

El mes de marzo en Colombia, la economía ha mostrado mejoras en el Dane y en distintas instituciones. De esta manera, las ventas de producto son cada vez más accesibles. Sin embargo, además de ver los precios estables, la calidad y la exigencia se ha superado. Por ese motivo la calificación de seguridad alimentaria en las empresas de comida, es fundamental.

Ante esto, varias empresas fueron consideradas internacionalmente en en la norma BRCGS (Brand Reputation Compliance Global Standards). Algunas compañías colombianas pudieron ser parte De esta manera, destacó Minerva Foods, empresa líder productora de carne de res, que recibió una vez más la máxima calificación AA para su unidad industrial de Ciénaga de Oro. Este es el más alto resultado obtenido en la norma BRCGS, siendo la única unidad industrial en el país en obtener este resultado.

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La certificación fue renovada después de la auditoría hecha durante los últimos días de enero y principios de febrero. El (BRCGS) es un protocolo diseñado para armonizar los estándares de seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro.

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¿De qué trata la calificación de seguridad alimentaria?

Hay varios criterios que se miden para evaluar cuál es la mejor calificación de seguridad alimentaria en una empresa. Entre ellos, destacan:

  • El compromiso de la alta dirección y el desarrollo de una cultura de seguridad del producto.
  • Riesgos significativos para productos y procesos para garantizar la seguridad del producto, basado en análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP).
  • Un plan de seguridad alimentaria.
  • Condiciones ambientales y operativas necesarias para la producción de alimentos seguros.
  • Sistemas de gestión de calidad para documentar políticas y procedimientos organizativos y de gestión.
  • Requisitos para zonas de riesgo de producción de entornos de alto riesgo y alto cuidado.

“La renovación de la certificación es un reconocimiento al compromiso de Minerva Foods con un alto nivel de calidad y seguridad alimentaria, basado en los más rigurosos programas de autocontrol, los cuales son monitoreados por el equipo de Control de Calidad, responsable de asegurar los altos estándares alimentarios de todas las unidades de la Compañía. Este es un respaldo al trabajo que desarrollamos por brindar a los colombianos y al mundo productos cárnicos de alta calidad”, afirmó María Camila Petro, Coordinadora Corporativa de Garantía de Calidad.

Razones por las que la productora de carne logró el éxito

Cabe recordar que en 2023 las plantas de Ciénaga de Oro y Bucaramanga obtuvieron por primera vez para Colombia la calificación AA + (auditoría no anunciada). Con la confirmación en la certificación, Minerva Foods continúa elevando los estándares de producción de los alimentos que le entrega al país. Adicionalmente, las más importantes industrias y compradores de carne a nivel internacional, usan este tipo de estándares como referente para la seguridad de sus productos y procesos.

Otros aspectos que tuvo en cuenta la organización internacional para refrendar la certificación a la planta de Minerva Foods en Ciénaga de Oro fueron: la infraestructura con la que cuenta la compañía para garantizar diseños sanitarios óptimos, la cultura de calidad dentro de los colaboradores que generan prácticas seguras para la producción de alimentos y el compromiso de la empresa para el mantenimiento y mejora continua del sistema.  

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